La revista InfoHoreca, que difunde las últimas noticias y tendencias en estrategia, actualidad y gestión dentro del sector horeca, ha tenido a bien publicar un artículo de este servidor titulado «Herramientas del interiorismo para alcanzar el éxito», un texto que trata de desgranar cómo puede ayudar el diseño de un bar o restaurante a rentabilizar el negocio.
Cuando te piden proyectar el «negocio x» del futuro debes elegir entre seguir evolucionando en base a las preferencias y necesidades del cliente o romper con todo lo establecido para inventar el futuro. ¿Cuándo debemos preguntar al cliente y cuándo debemos marcarle el camino?
Un estudio demuestra con más de 3.000 clientes la influencia del interiorismo en restaurantes. En solo 60 minutos el cliente es capaz de fijarse en más de 7.000 puntos, de ahí la importancia de no dejar nada al azar.
La necesidad más recurrente del cliente tipo que acude a un estudio de interiorismo corporativo es la siguiente: «quiero algo diferente y estéticamente rompedor». Y yo suelo responderles esto: «bien. Si quieres algo diferente y estéticamente rompedor cómprate un Pollock».
Diseñar un espacio comercial no es un juego, no es elegir este o aquel acabado con mayor o menor gusto, es modular una comunicación sincera y creíble entre dos partes, empresario y cliente, a través de un mensaje estratégico con el que ambos se sienten cómodos.
No compramos objetos o servicios sino aquello en lo que nos convierten o, dicho de otro modo quizá más llamativo, el ser humano es egoísta por naturaleza. Pero ojo, este egoísmo es lo que hace que la Tierra gire.